황금알이 된 달걀, 그 동안 몰라봤던 달걀의 황금 같은 효과 5가지

황금알이 된 달걀, 그 동안 몰라봤던 달걀의 황금 같은 효과 5가지

 

 

달걀은 프라이, 계란말이, 계란찜, 삶은달걀 등 손 쉽고 다양한 요리법으로 우리 식탁을 책임지는 대표 식재료이다. 

하지만 최근 조류독감으로 인해 계란값이 폭등했고, 이제는 식탁에서 보기 힘든 황금알이 됐다. 그 동안 우리 입맛과 건강을 책임져왔던 달걀의 다양한 효능에 대해 다시 한 번 알아보자.

 

 

남녀노소 모두의 건강을 책임지는 완전식품

달걀은 단백질, 비타민, 탄수화물, 지방 등이 풍부하게 함유되어 있는 완전식품으로, 남녀노소 구분 없이 성장기 어린이, 임산부, 성인, 노인까지 모두의 건강에 좋은 음식이다. 특히 독일, 일본, 스웨덴, 네덜란드 등 장수국가일수록 달걀의 소비량이 높다는 연구결과도 있다.

 

 

황금알 달걀의 효능 1. 레시틴, 콜린 → 두뇌 발달

달걀 노른자에는 레시틴과 콜린이 풍부하게 함유되어 있어 집중력 향상에 효과적이다. 특히 달걀에 함유된 콜린은 비타민 B군의 일종으로 두뇌 발달을 돕는 인식능력은 물론 학습능력도 높여주는 성분으로 성장기 아이들과 수험생에게 도움이 된다.

 

 

황금알 달걀의 효능 2. 콜린 → 유방암 예방

달걀 노른자에 있는 콜린은 두뇌 발달뿐만 아니라 유방암 억제 효과도 있다. 한 연구에 따르면 콜린은 유방암 위험을 24% 낮춰주며, 10대 때 달걀을 규칙적으로 섭취한 사람들은 성인이 되어서 유방암이 발병할 위험성이 낮게 나타났다고 한다. 

달걀 한 개의 노른자에는 125.5mg의 콜린이 함유되어 있으며, 달걀은 일주일에 2개 정도 섭취하는 것이 유방암 예방에 효과적이다. 단 일주일에 7개 이상을 섭취할 경우 유방암 발병률이 높아진다는 연구 결과도 있다.

 

 

황금알 달걀의 효능 3. 루테인 → 눈 질환 예방

달걀에는 눈 건강에 도움을 주는 루테인 성분이 풍부한 것으로 알려져 있다. 루테인은 눈이 피로회복을 돕고 노인성 안질환을 예방해 주는 영양소로, 자외선을 흡수해 주는 효과가 있어 고도근시, 눈부심 개선, 백내장 예방 등의 효능이 있다.

 

 

황금알 달걀의 효능 4. 단백질 → 다이어트

달걀은 단백질이 풍부해 대표적인 다이어트 식품 중 하나이다. 달걀 한 개에는 약 6g 정도의 단백질이 포함되어 있는데, 근육 단백질 합성을 돕는 것은 물론 근육 글리코겐 저장량을 보충하는 작용을 한다.

또한 달걀에는 배고픔을 느끼게 하는 호르몬인 그렐린의 수치를 낮춰주는 효과가 있어 포만감을 높이고 식욕을 억제해 다이어트에 효과적이다.

 

 황금알 달걀의 효능 5. 메티오닌 → 숙취 해소

달걀에는 알코올을 분해할 때 꼭 필요한 아미노산의 일종인 메티오닌이 다량 함유되어 있다. 체내에 쌓인 알코올의 독소를 배출하는데 효과적이며, 술 마신 다음날 달걀을 섭취하면 숙취해소와 간기능 회복에 도움이 된다. 실제 중국에서는 술 마신 다음날 빈 속에 날달걀을 먹고 숙취를 해소하는 것으로 알려져 있다.